Quatre maisons, et on peut les nommer
On préfère nommer nos fournisseurs plutôt que de les qualifier. C’est plus engageant, et ça se vérifie.
Qui travaille avec nous
Le pain, la viande, les snacks et la bière
Bousval · Le pain
Les Douceurs du Ravel
Le boulanger du village. C’est de chez lui que viennent les pains de nos burgers. Quand on change quelque chose à la recette, on peut en parler de vive voix, et c’est la raison pour laquelle on travaille avec quelqu’un d’ici plutôt qu’avec un grossiste.
Genappe · La viande
Les Salaisons du Lothier
Notre boucher. Le bœuf de nos burgers vient de chez lui. Genappe est à quelques minutes, ce qui veut dire qu’on se fournit au rythme du service plutôt qu’au rythme d’une tournée de livraison.
Spy · Les snacks
L’Atelier de l’Artisan
Nos snacks artisanaux belges sont faits à Spy, chez eux. Ils ont leur propre ligne sur la carte, à côté des classiques de friterie : une fricadelle d’atelier et une fricadelle de série, ce n’est pas le même produit.
La région · La bière
Des micro-brasseries du coin
À la carte des boissons, on garde des bières artisanales brassées dans la région. Elles changent au fil de ce que les brasseurs sortent, donc le mieux est de demander ce qu’il y a en ce moment.